丙酮（acetone，CH3COCH3），又名二甲基酮，為最簡單的飽和酮。丙酮是一種無色透明液體，有特殊的辛辣氣味。丙酮易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚等有機溶劑。丙酮易燃、易揮發，化學性質較活潑。

丙酮的物理性質：

相對密度（水=1）：0.788，相對蒸氣密度（空氣=1）：2.00，飽和蒸氣壓(kPa)：53.32(39.5℃)，燃燒熱(kJ/mol)：1788.7，臨界溫度(℃)：235.5，臨界壓力(MPa)：4.72，辛醇/水分配系數的對數值：-0.24，爆炸上限%(V/V)：13.0，引燃溫度(℃)：465，爆炸下限%(V/V)：2.5，溶解性：與水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、油類、烴類等多數有機溶劑。

丙酮的化學性質：

酮是脂肪族酮類具有代表性的的化合物，具有酮類的典型反應。例如：與亞硫酸氫鈉形成無色結晶的加成物。與氰化氫反應生成丙酮氰醇。在還原劑的作用下生成異丙酮與頻哪醇。丙酮對氧化劑比較穩定。在室溫下不會被硝酸氧化。用酸性高錳酸鉀強氧化劑做氧化劑時，生成乙酸，二氧化鈉和水。在堿存在下發生雙分子縮合，生成雙丙酮醇。2mol丙酮在各種酸性催化劑（鹽酸，氯化鋅或硫酸）存在下生成亞異丙基丙酮，再與1mol丙酮加成，生成佛爾酮（二亞異丙基丙酮）。3mol丙酮在濃硫酸作用下，脫3mol水生成1，3，5-三甲苯。在石灰。醇鈉或氨基鈉存在下，縮合生成異佛爾酮（3，5，5-三甲基-2-環己烯-1-酮）。在酸或堿存在下，與醛或酮發生縮合反應，生成酮醇、不飽和酮及樹脂狀物質。與苯酚在酸性條件下，縮合成雙酚-A。丙酮的α-氫原子容易被鹵素取代，生成α-鹵代丙酮。與次鹵酸鈉或鹵素的堿溶液作用生成鹵仿。丙酮與Grignard試劑發生加成作用，加成產物水解得到叔醇。丙酮與氨及其衍生物如羥氨、肼、苯肼等也能發生縮合反應。此外，丙酮在500~1000℃時發生裂解，生成乙烯酮。　在170~260℃通過硅-鋁催化劑，生成異丁烯和乙醛；300~350℃時生成異丁烯和乙酸等。不能被銀氨溶液，新制氫氧化銅等弱氧化劑氧化，但可催化加氫生成醇。

丙酮的工業用途：